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芝士牛奶吐司
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沈押韻的悲傷

芝士味麵包，帶有點鹹味。塗上果醬或煉奶，更好吃。

時間:1-2小時
食材
高粉 500g
酵母 7g
芝士粉 30g
牛奶 2060g
糖 18g
鹽 9g
黃油 12g
蔓越莓幹 25g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    首先將100G牛奶倒入麵包機桶內，倒入10G糖，再依次放入250G的高粉，20G芝士粉，7G的鹽，3G的酵母，啟動發麵團功能。當面團揉成光滑的麵糰時，再放入8G的黃油，直至麵包完成，能拉到薄膜（時間大概是25分鐘）。
  • 步驟 2/11
    讓麵糰呆在麵包機裡進行第一次發酵。時間大概1.5-2小時。
  • 步驟 3/11
    麵糰發酵至原來的兩倍大。
  • 步驟 4/11
    取出用手按壓排氣，然後再滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 5/11
    再將每一份麵糰擀開。
  • 步驟 6/11
    捲成圓柱形。
  • 步驟 7/11
    排入450G的模具裡
  • 步驟 8/11
    放入烤箱進行最後發酵，時間大概60分鐘。發酵至原來的1.5-2倍大。塗上蛋液。
  • 步驟 9/11
    放入預熱好的烤箱裡，180度，中層，烤40分鐘。
  • 步驟 10/11
    烤至金黃色，出爐後，脫模，移至網架上放涼。
  • 步驟 11/11
    切片，加上果醬或練奶就可以開動咯~~
小貼士

1.為了麵包烤得太焦，我在烤爐底層多放一個烤盤。

2.出爐的麵包，塗上牛奶，不但有奶香味，而且麵包也更光滑。

3.剛出爐的麵包要放涼透才可進食。

釋出於 2020-02-13
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