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泡椒土豆燒肉
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幸爺們最彪悍

土豆含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道。土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。不管如何，我對土豆君的熱愛，猶如滔滔江水，奔流不息。。。。。這不，土豆又出現了。。。。。O(∩_∩)O~

時間:10-30分鐘
食材
土豆 4個
豬肉 400g
油 適量
鹽 適量
泡椒 適量
泡姜 適量
豆瓣醬 適量
料酒 適量
生抽 適量
姜 適量
蒜 適量
老抽 適量
白糖 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肉洗淨後，連皮帶肉切成方塊；建議用五花肉；
  • 步驟 2/12
    土豆去皮後，洗淨，切成小方塊；
  • 步驟 3/12
    泡椒、泡姜分別切碎；
  • 步驟 4/12
    姜、蒜洗淨後，切成片；小蔥洗淨後，切成蔥末，蔥白、蔥綠分開，豆瓣醬提前剁碎；
  • 步驟 5/12
    炒鍋燒熱後，不用倒油，將肉塊放進鍋裡，煸炒出油；
  • 步驟 6/12
    肉塊顏色發白後，調入適量料酒、生抽，翻炒均勻後盛出；
  • 步驟 7/12
    用鍋裡的油，爆香薑片、蒜片、泡椒、泡椒；
  • 步驟 8/12
    放入豆瓣醬炒出香味；
  • 步驟 9/12
    放入土豆塊翻炒；
  • 步驟 10/12
    倒入適量清水，調入生抽、老抽，翻炒均勻後，蓋上蓋子，大火燜煮；
  • 步驟 11/12
    大火燒開後，放入肉塊，轉中小火，繼續將土豆燜至熟軟；
  • 步驟 12/12
    調入白糖、鹽、味精，翻炒均勻後，關火，起鍋撒蔥花。
小貼士

土豆含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼黴鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。

釋出於 2020-03-25
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