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雜菜沙司排骨
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桔子flux

今天是立冬，雖然上海的氣溫對有些人還在糾結要不要穿“棉毛褲”，不過當下更關心的還是時令節氣如何養身進補。有說“北方立冬吃餃子，南方立冬吃魚肉”，那就沾點葷腥，用排骨補補吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
肋排 500g
油 適量
鹽 適量
番茄醬 適量
生薑片 適量
八角 適量
大蒜子 適量
白糖 適量
料酒 適量
雜菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    肋排用清水泡清血水後，冷水下鍋綽水後撈起洗淨
  • 步驟 2/13
    雜菜冷水下鍋，水開後撈起。
  • 步驟 3/13
    準備調料
  • 步驟 4/13
    鍋內倒少一些油，油溫5分熱倒入調料爆香
  • 步驟 5/13
    倒入排骨翻炒均勻後倒入料酒去腥
  • 步驟 6/13
    倒入排骨翻炒均勻後倒入料酒去腥
  • 步驟 7/13
    倒入番茄醬
  • 步驟 8/13
    加入開水，水要蓋過食物。
  • 步驟 9/13
    蓋上大火燒開後轉小火燜至排骨酥
  • 步驟 10/13
    先把排骨盛入碗中，撈起調料。
  • 步驟 11/13
    鍋內加入適量的白糖，嘗試一下味道後調整到自己喜歡的口味。
  • 步驟 12/13
    把雜蔬倒入，大火燒開後熄火。
  • 步驟 13/13
    澆在排骨上。
小貼士

此菜可以加雞精，我沒加。

釋出於 2020-10-29
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