糖醋鱔魚 - 糖醋鱔魚的做法,糖醋鱔魚怎麼做好吃,糖醋鱔魚的家常做法 - 京細菜譜

糖醋鱔魚

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顧慕雙灸

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相信大家都喜歡吃糖醋味吧，糖醋排骨、糖醋蓮藕等。糖醋鱔魚大概不經常做吧。今天我做這個糖醋鱔魚時快結尾時正好有急事要處理，應該淋汁上去，一著急把鱔魚放進鍋中。所以做的失敗了。不過好吃才是硬道理，哈哈哈。

時間:30分鐘-1小時

食材

鱔魚 3條

雞蛋 2個

油適量

小麥麵粉適量

麵包糠適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/8

洗淨好的鱔魚。
步驟 2/8

鱔魚剪成小段加姜蔥、鹽、料酒、雞精醃製十分鐘入味。
步驟 3/8

雞蛋打散慢慢加入適量麵粉拌勻。
步驟 4/8

鍋里加水、料酒、白糖、香醋、老抽、水澱粉兌成糖醋汁。
步驟 5/8

將醃製過的黃鱔瀝下水，再放入麵漿裡浸一下。
步驟 6/8

再放入麵包糠滾上一層。
步驟 7/8

鍋裡油燒至五六成熱，放入處理好的鱔魚小火炸至起殼再復炸一次撈出裝盤。
步驟 8/8

把鱔魚放入鍋中，倒入準備好的糖醋汁水，大火燒開收汁即可。

小貼士

復炸好的鱔魚放入盤中，把燒開的糖醋汁澆在鱔魚上面即可。如放入鍋中糖醋汁大火燒開收汁賣相沒有澆在鱔魚身上的漂亮。不過味道是一樣的。

釋出於 2019-12-06