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芫爆土豆絲
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紋瀾構詼沿

這是看電視學的一道菜，平時最愛看做美食節目，可能是玩美食的關係，就想學學做各種美食，看到感興趣的菜就拿筆記下來試著做。芫爆土豆絲做法簡單也很好吃，特別是有香菜提味，比平時炒土豆好吃的多。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 400g
香菜 150g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
醋 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    香菜摘好洗淨切段
  • 步驟 2/10
    土豆去皮洗淨切絲
  • 步驟 3/10
    在碗裡倒料酒胡椒粉
  • 步驟 4/10
    放糖
  • 步驟 5/10
    把土豆絲用水焯一下然後撈在涼水裡
  • 步驟 6/10
    蒜熗鍋倒土豆絲煸炒
  • 步驟 7/10
    倒香菜煸炒
  • 步驟 8/10
    倒勾兌好的碗汁
  • 步驟 9/10
    烹一點醋
  • 步驟 10/10
    放鹽攪拌均勻關火裝盤
小貼士

焯好的土豆絲用涼水過過，炒出來的土豆比較脆。

醋最好沿著鍋邊淋。

釋出於 2019-10-23
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