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溫拌芫荽土豆絲
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嫡鑰肝辜醫

溫拌芫荽土豆絲

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 220g
芫荽 50g
橄欖油 5ml
生抽 4g
陳醋 15g
紅椒 50g
自制花生醬 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好土豆、芫荽、紅椒。
  • 步驟 2/11
    土豆去皮、洗淨、切絲，用流水清洗掉澱粉質後浸泡；紅椒去蒂切絲，芫荽洗淨掐段備用。
  • 步驟 3/11
    準備好自制花生醬。
  • 步驟 4/11
    兌入生抽。
  • 步驟 5/11
    淋入陳醋，調好味，作為味汁備用。
  • 步驟 6/11
    鍋中水開，下入土豆絲。
  • 步驟 7/11
    焯燙至土豆絲色變且透明狀，撈起。
  • 步驟 8/11
    土豆絲瀝乾水分，倒入大碗中，加入橄欖油拌勻。
  • 步驟 9/11
    放入紅椒和芫荽。
  • 步驟 10/11
    淋入味汁。
  • 步驟 11/11
    均勻拌至食材裹滿醬汁即可食用。
小貼士

1、切好的土豆絲洗淨澱粉質，成菜口感較為脆嫩。

2、涼拌菜口味和所用調味料隨個人喜好選擇。

3、芫荽可以提前用鹽抓捏一下，口感會很嫩。

釋出於 2020-09-29
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