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糖醋帶魚條
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忌杜鞘耐蝗

糖醋帶魚條

時間:30分鐘-1小時
食材
帶魚 500g
花椒 適量
蔥 2根
姜 1塊
料酒 1勺
麵粉 適量
十三香 1小勺
生抽 適量
糖 少許
醋 適量
蠔油 1勺
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所需要的食材，帶魚提前清洗乾淨
  • 步驟 2/9
    帶魚瀝水後放在盒中，放鹽、花椒、十三香。生抽、薑片、蔥段和料酒拌好醃20分鐘入味
  • 步驟 3/9
    醃好的帶魚兩面沾上面粉（煎的時候更容易些，不易破皮而且更加香酥）
  • 步驟 4/9
    鍋中放油燒熱後放帶魚煎至兩面金黃，煎好的帶魚直接就可以吃了
  • 步驟 5/9
    盛起後鍋中留底油爆香蒜頭、姜和蔥段
  • 步驟 6/9
    同時用適量生抽、蠔油、芝麻、白糖、醋、鹽、十三香用水調開成糖醋汁
  • 步驟 7/9
    煎好的帶魚再次入鍋，把糖醋汁倒在一起燒10分鐘
  • 步驟 8/9
    燒至汁粘稠收幹就可以了
  • 步驟 9/9
    裝盤即可
小貼士

帶魚表面的白粉狀的東西很有營養不要刮掉；

帶魚提前醃製一下更入味；

沾麵粉再煎即不易破皮，口感也更香酥；

糖醋汁的糖、醋份量看個人喜歡來放。

釋出於 2019-10-23
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