jxcaipu logo
糖醋燒豆腐
7.5萬 熱度 75 收藏
Keeey丶

這道燒豆腐，小的時候總是爸媽做給我吃，現在自己在家做，沒做出來他們的味道，但做出了自己的風格，一樣的美味，哈哈~這道菜，豆腐外脆裡嫩，加上糖醋湯汁滲入到豆腐的脆皮中，一不小心我還真吃出一點鍋包肉的感覺。但是它可是全素的哦！

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 1塊
油 適量
鹽 適量
糖 適量
蔥 1根
雞精 適量
澱粉 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將豆腐切成厚5-7mm左右，大小5cm*10cm左右的大片，待用。
  • 步驟 2/7
    蔥切絲，待用。
  • 步驟 3/7
    將糖、醋、鹽、雞精、蔥絲用半碗清水混合，加入一小勺尖澱粉，攪拌至充分溶解。
  • 步驟 4/7
    鍋內放油加熱，油深2-3cm。待油熱後逐片放入豆腐小火煎炸。
  • 步驟 5/7
    豆腐炸制過程中需翻面，炸至兩面均成金黃色，盛盤待用。
  • 步驟 6/7
    將調好的糖醋汁倒入熱鍋內，待湯汁稍變稠時，倒入炸好的豆腐，翻炒，使湯汁充分沾到豆腐，撒入少許香菜段。
  • 步驟 7/7
    盛盤，這道可口下飯，外脆裡嫩的糖醋燒豆腐就做好了。
小貼士

1、炸豆腐，要等油熱下鍋，否則易粘鍋。

2、刀上沾點水，切豆腐時會容易點。

3、勾芡用的澱粉如果掌握不好用量，可以單獨溶點水澱粉，炒湯汁時逐漸加，湯汁粘稠度合適為止。

釋出於 2019-10-23
33
相關菜譜
寫評論