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茄汁魚籽面
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若馨distinguish

小時候，有一次在別人的喜宴上，吃過一次魚籽面，這個面裡沒有任何魚籽，只是面的形狀像魚籽。今天做韭菜盒子的時候面燙多了，又不想放到冰箱裡凍起來，想了想幹脆做個魚籽面。因為記不清那時候吃的是什麼味道，我就按照我自己的想法做成茄汁的，我也沒有耐心把面搓成那麼小，就按照我自己高興，搓成了黃豆那麼大。反正做飯就是一個心情，只要我自己高興就行了。

時間:10-30分鐘
食材
番茄沙司 100g
麵粉 100g
大蒜 7瓣
油 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    水燒開後，慢慢倒入麵粉中，一邊倒一半用筷子攪拌，直至所有面粉都成雪花狀，沒有乾麵粉就行。注意面不要太軟，可以少倒入點水，覺得不夠再加。
  • 步驟 2/11
    然後揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置半小時。
  • 步驟 3/11
    揪下一個黃豆粒的麵糰，在手心搓圓
  • 步驟 4/11
    將麵糰逐一下到開水鍋裡，我用的是燙麵，不容易糊，如果是死麵麵糰，就要事先都搓好。
  • 步驟 5/11
    下好的麵糰，過涼水
  • 步驟 6/11
    將蒜搗泥
  • 步驟 7/11
    鍋起油燒熱，放入蒜蓉煸香
  • 步驟 8/11
    放入番茄沙司，有西紅柿的，就切一個西紅柿放進去一起炒，我是家裡沒有存貨了，直接放的番茄沙司，翻炒2分鐘
  • 步驟 9/11
    放入鹽調味
  • 步驟 10/11
    兌入水燒開
  • 步驟 11/11
    放入麵糰煮開，放入黑胡椒調味
小貼士

麵糰用燙麵不糊鍋

有新鮮西紅柿的用一個到兩個更好，西紅柿要切的碎碎的

釋出於 2019-08-07
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