看著這標題，大家不要以為是那成都名小吃“老媽蹄花"，我這可是它的改良升級版，因為是特別為老媽所做，是為了讓老媽吃了更健康，而且吃過後變得更年輕，所以也稱為“老媽蹄花”，千萬不要混淆了。以前出差到成都，也吃過"老媽蹄花"，奶白的湯，白色的蹄，湯色香濃，蹄花軟糯，吃時將蹄花撈出，蘸上店家配送自家秘製小料，味道真的不錯，不愧為川味名小吃，據說成都當地人經常宵夜時一人來一個。而我今天製作的“老媽蹄花”，卻是紅彤彤的，這是因為我加入了大量的番茄的緣故，同樣是濃稠醇厚的湯汁，肥而不膩、軟糯入味的蹄花，但由於茄汁的加入不僅更加快速的軟爛，入口即化，而且酸甜的味道滲透到蹄花中，更加入味且利於老年人的消化。再加入的蓮子米口感細膩清香、酥軟。啃上一塊香而不膩，肉嫩爽口的蹄花，酸甜適口的茄汁口味，是老媽的大愛，當然欲罷不能，連牙口不好的父親都吃得贊不決口。。。送老媽化妝品、保健品，她會覺得浪費錢，但親手做著一鍋養顏滋補的美食，她會安心地吃下，覺得到肚裡會踏實得多。