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茄汁扯麵
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好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 200g
番茄 2只
清水 100g
番茄醬 適量
香菇 適量
細香蔥 適量
精鹽 適量
菜籽油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好麵粉，加入精鹽1克。
  • 步驟 2/14
    加入主料中的清水和成麵糰，醒15分鐘後，再和成光滑麵糰。
  • 步驟 3/14
    給麵糰分成4等份。抹上植物油，醒約1小時。
  • 步驟 4/14
    鍋裡入油，炒香蔥末，加入香菇小炒。
  • 步驟 5/14
    加入番茄丁炒勻。
  • 步驟 6/14
    加入番茄醬、適量水，鹽，煮至湯汁濃稠後裝出。
  • 步驟 7/14
    取醒好的麵糰，用擀麵杖在中間壓一下。
  • 步驟 8/14
    雙手拿著面的兩端，輕輕拉抻。
  • 步驟 9/14
    拉至一定的長度，從中間扯開。就是壓的痕跡是薄的。
  • 步驟 10/14
    扯開就是長的麵條。
  • 步驟 11/14
    做好的麵條，我放上面拍照的。
  • 步驟 12/14
    開水下鍋。扯一根，下一根。
  • 步驟 13/14
    煮好的麵條。
  • 步驟 14/14
    放上番茄醬即可。
小貼士

好吃

釋出於 2020-02-13
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