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煎牛扒
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翱接瘓勞錘

好吃

時間:10分鐘內
食材
牛眼肉 1塊
黃油 適量
鹽 適量
彩椒 適量
洋蔥 適量
蒜 適量
紅酒 適量
黑胡椒 適量
醋 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將牛眼肉用小鐵錘敲打；
  • 步驟 2/9
    放入洋蔥， 大蒜， 蠔油， 鹽和黑胡椒放入肉中， 攪拌均勻後醃製十分鐘；
  • 步驟 3/9
    將西蘭花和彩椒放入加了點鹽和油的開水中焯一下；
  • 步驟 4/9
    撈出來瀝乾，放入碗中加入鹽， 白醋和橄欖油黑胡椒，攪拌均勻備用；
  • 步驟 5/9
    將鍋燒熱，加入少量的油，放入醃好的牛眼肉；
  • 步驟 6/9
    肉微微變色後再翻一面煎， 在鍋的一邊放入醃過洋蔥和蒜片放在一邊翻炒一下；
  • 步驟 7/9
    倒入少量的紅酒；
  • 步驟 8/9
    煎好後再加入黑胡椒碎；
  • 步驟 9/9
    放入盤中， 再將配菜擺放好， 再撒上些黑胡椒碎。
小貼士

1. 將鐵錘敲打牛眼肉，讓牛肉鬆散；

2. 加入洋蔥， 蒜片和蠔油等醃製，讓它入底味；

3. 準備好配菜， 最好各種鮮豔顏色配搭， 所有的配菜要預處理熟；

4. 在平底鍋中加入適量的油將牛排煎熟，煎的時間長短決定熟的程度， 熟的程度按個人喜好；

5. 牛排煎至快熟時， 將醃過的洋蔥和蒜放在一邊翻炒兩下；

6. 最後用紅酒噴一下， 這樣製作出來的牛排味道更獨特；

7. 將稍翻炒過的洋蔥和蒜片放在顏色鮮豔配菜下， 擺放煎好的牛排， 再撒些黑胡椒碎。

釋出於 2020-02-13
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