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黑椒茄汁牛排
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韓真zZ

這道菜還是七夕情人節的時候做的，一直沒有時間釋出菜譜。忙裡偷閒，抽出一些時間把囤積的菜譜整理了一下，一下子釋出了好幾道菜。

時間:10-30分鐘
食材
牛裡脊 250g
西紅柿 2個
油 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
蠔油醬 適量
洋蔥 適量
大蒜 適量
白糖 適量
番茄沙司 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把牛肉切大片，放在案板上用刀背拍松
  • 步驟 2/11
    放入黑胡椒粉、蠔油、食鹽醃製起來。
  • 步驟 3/11
    洋蔥切末
  • 步驟 4/11
    油熱後放入蒜末爆香
  • 步驟 5/11
    放入洋蔥末炒勻
  • 步驟 6/11
    倒入搗碎的西紅柿、番茄沙司、耗油醬、白糖
  • 步驟 7/11
    把茄汁熬至粘稠，放入鹽、黑胡椒粉、雞精，盛出備用
  • 步驟 8/11
    煎鍋倒入適量橄欖油，放入牛排煎制。煎牛排一定要大火，這樣利於鎖住肉裡的水分，不至於肉乾柴。
  • 步驟 9/11
    兩面煎熟
  • 步驟 10/11
    用黃瓜、小番茄和焯熟的西蘭花擺盤
  • 步驟 11/11
    放上煎熟的牛排，吃的時候澆上醬汁即可
小貼士

煎牛排一定要大火，這樣利於迅速鎖住肉的表面，不至於營養和味道流失，影響口感。

釋出於 2019-10-18
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