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芝麻菠菜墩
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這款菜餚是一道冷盤素菜，製作方法並不複雜，主要的過程是調味。調味料中使用了辣根（綠色芥末醬），辣根和菠菜搭配可以說是絕配，非常誘人。再加上芝麻的香味，非常可口。

時間:10分鐘內
食材
菠菜 500g
辣根 適量
鹽 適量
生抽 適量
醋 適量
蠔油 適量
熟芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    主輔料： 菠菜、辣根、熟芝麻。
  • 步驟 2/17
    用擀麵杖把芝麻擀成碎顆粒。
  • 步驟 3/17
    加少許鹽拌勻，即成芝麻鹽。
  • 步驟 4/17
    裝入食碟備用。
  • 步驟 5/17
    調製醬料：碗中放入辣根。
  • 步驟 6/17
    加味極鮮生抽。
  • 步驟 7/17
    加適量蠔油。
  • 步驟 8/17
    加入香醋。
  • 步驟 9/17
    將其攪拌均勻即成。
  • 步驟 10/17
    把菠菜洗淨。
  • 步驟 11/17
    鍋燒開水，放入菠菜焯制。
  • 步驟 12/17
    焯至菠菜塌秧。
  • 步驟 13/17
    撈出過冷水（純淨水）。
  • 步驟 14/17
    攥幹水分後、切段。
  • 步驟 15/17
    用圓柱模具壓出菠菜墩。
  • 步驟 16/17
    澆上醬料汁。
  • 步驟 17/17
    撒芝麻鹽，即可上桌。
小貼士

1、菠菜燙的不易過火，塌秧發蔫即可。

2、醬料汁的調味料用量，按照自己的口味調製即可。

釋出於 2020-02-13
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