Name: 芥末鮁魚
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 鮐鮁魚 500g; 油 適量; 鹽 適量; 芥末醬 適量; 生抽 適量; 料酒 適量; 醋 適量; 小蔥 適量; 姜 適量; 蒜 適量

芥末鮁魚

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芥末鮁魚

時間:10分鐘內

食材

鮐鮁魚 500g

油適量

鹽適量

芥末醬適量

生抽適量

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烹飪步驟

步驟 1/10

主料：鮐鮁魚。
步驟 2/10

把鮐鮁魚去頭、去除內臟，洗淨腹腔的血汙。這是洗淨的鮐鮁魚和芥末醬。
步驟 3/10

把鮐鮁魚控淨水分，靠背部劃幾刀。
步驟 4/10

熱油，炒香蔥薑蒜。
步驟 5/10

放入鮐鮁魚。先後烹入料酒、醋，再加適量生抽。
步驟 6/10

加入適量的芥末醬。
步驟 7/10

加水燒開。
步驟 8/10

撇淨浮沫，加鹽調味，燒製10分鐘。
步驟 9/10

翻面再燒製3分鐘，旺火收汁即成。
步驟 10/10

出鍋裝盤，即可上桌食用。

小貼士

1、收拾鮐鮁魚時，最好把頭棄之不要。

2、加料酒和醋時，要開旺火，使其蒸發去除腥味。

釋出於 2019-10-23

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