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芥末魷魚絲
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歪頭少女rrr

很爽口的涼拌菜，調味中加入了少許的芥末，一瓶啤酒一盤菜，足以！

時間:10分鐘內
食材
魷魚 1個
黃瓜 半根
紅椒 1個
香蔥 2根
食鹽 1/2茶勺
醋 1/2湯勺
生抽 1湯勺
白糖 1茶勺
蒜茸汁 1茶匙
芥末 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    原料圖。
  • 步驟 2/7
    魷魚洗淨去皮。
  • 步驟 3/7
    切成大小適合的絲。
  • 步驟 4/7
    鍋中加入適量水，放入薑片，把水燒至大滾後關火，立即放入魷魚絲焯燙至捲曲，撈出投入冰水中。
  • 步驟 5/7
    黃瓜和紅椒洗淨切成細絲。
  • 步驟 6/7
    把冰鎮好的魷魚絲和黃瓜、紅椒一放入大碗中，調入所有調料拌勻，再加入適量香蔥末即可。
  • 步驟 7/7
    為了好看可以做一下襬盤裝飾。
小貼士

1、魷魚以新鮮魷魚為佳，口感鮮而脆。

2、因為魷魚絲切得較細些，這樣成品才會捲縮而美觀。，

3、把水燒至滾燙後要關火，然後立即投入魷魚絲焯燙，這樣魷魚絲的口感才不會過老。

4、焯水後的魷魚絲最好入冰水冰鎮，這樣口感更佳。

釋出於 2019-11-12
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