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烤平魚
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定半暮未涼

平魚，又叫銀鯧、鏡魚鯧魚，具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。今天試著用烤的方法做了平魚，烤出的味道還不錯，比較適合我的口味，可是我家小朋友卻不是很喜歡。

時間:30分鐘-1小時
食材
平魚 4條
料酒 5ml
鹽 5g
生抽 5ml
蔥 5g
姜 5g
色拉油 3ml
孜然粉 4g
紫甘藍葉子 2片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原料。
  • 步驟 2/9
    平魚去內臟，洗淨，在背部打上花刀。
  • 步驟 3/9
    放蔥，姜，鹽，料酒，生抽，醃製2小時以上。
  • 步驟 4/9
    烤盤鋪錫紙，錫紙上刷油。
  • 步驟 5/9
    醃好的魚用廚房用紙拭乾水分。
  • 步驟 6/9
    魚尾用錫紙包住。
  • 步驟 7/9
    排入烤盤。
  • 步驟 8/9
    烤箱預熱220度，中層20分鐘，中途記得翻面，撒鹽和孜然粉。
  • 步驟 9/9
    盤中放切絲的紫甘藍，放入烤好的平魚即可。
小貼士

用錫紙包住魚尾是為了防止魚尾烤焦。

釋出於 2019-10-23
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