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孜然味幹炸老茄子
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敬曦凊仴聊嘸痕

茄子是家常菜品，做法也很多種。我買的這個紫皮茄子切開後發現有些老了，炒著吃一定不好吃，於是就裹點麵糊油炸一下，出鍋後，趁熱吃，外焦裡嫩，味道好極了。

時間:10分鐘內
食材
紫皮茄子 250g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
麵粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    紫皮老茄子洗淨，切塊備用
  • 步驟 2/5
    麵粉加適量水攪成麵糊，加入適量鹽、五香粉，拌勻後，茄子塊放入麵糊中滾一下，掛上麵糊
  • 步驟 3/5
    油鍋少微熱就放入掛好麵糊的茄子塊，一個一個放入，小心粘連，不要攪動
  • 步驟 4/5
    炸至兩面微黃，即可
  • 步驟 5/5
    撈出茄子，撒上孜然粉，可以直接吃了，特香
小貼士

炸的時候不能翻動

釋出於 2019-10-23
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