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懶到家了的 叉燒孜然味裡脊厚片
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愛熱鬧disorder

這個真是太懶了，提前放調料醃數小時，小火燜煎十來分鐘左右，中間翻次面，就好了，根本不需要炒炒炒。

叉燒孜然味，簡單快手，又嫩又香。

食材
裡脊肉 2條
薑片 隨意
叉燒醬 2～3大勺
料酒 1大勺
澱粉 1大勺
鹽 一小撮
孜然 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    切厚片，不要求薄，可以放飛自我很粗獷的順著紋路，橫向來回幾下就片好了。然後在清水裡浸泡15分鐘出血水。開始做啦:清水裡撈出肉片，大致擠一下水份。加入薑片、叉燒醬2～3大勺，料酒1大勺，澱粉1大勺，好 抓勻，抓抓抓 抓抓抓……抓好蓋保鮮膜放冰箱冷藏至少2小時，我都是醃半天的。
  • 步驟 2/5
    熱鍋熱油，油裡放一小撮鹽，油稍多(煎好後油不用丟棄，用來炒別的菜)，醃好的裡脊肉片全部倒進去，鋪開，蓋鍋蓋換中小火燜煎5～6分鐘。
  • 步驟 3/5
    肉片翻面，鋪開，蓋鍋蓋，中火燜煎5分鐘。
  • 步驟 4/5
    最後大火均勻翻炒一遍，盛出撒孜然(* 油留鍋底不用盛出)，真是太香了
  • 步驟 5/5
釋出於 2019-02-12
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