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孜然烤仔排
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少女摘泥泥

喜歡折騰自家的烤箱，要讓它發揮到極致。不僅用它烤餅乾、蛋糕、麵包，還喜歡用它給麵糰發酵，並且經常用它烤魚、烤豬蹄、烤肋排。做烤肋排，尤其喜歡買一整塊來烤，黑椒味、孜然味，都是家裡小吃貨的最愛。很享受剛出爐的那一刻---噴香鮮嫩、吱吱冒油，看了著實讓人猛咽口水呢!

時間:10-30分鐘
食材
肋排 1000g
漢斯原味燒烤醬 4湯勺
蠔油 2湯勺
鹽 適量
黃豆醬 1湯勺
生抽 適量
白胡椒粉 適量
黑胡椒粉 適量
孜然粒 適量
辣椒粉 適量
橄欖油 適量
苦菊 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好所需的調料和食材。將肋排切成15釐米左右的大塊，無需事先切小塊。
  • 步驟 2/7
    將肋排洗淨後用廚房紙巾吸乾水分，撒適量鹽將肋排抹勻。
  • 步驟 3/7
    用燒烤醬、黃豆醬、蠔油、生抽將肋排四面抹勻。
  • 步驟 4/7
    撒白胡椒粉、黑胡椒粉、孜然顆粒，醃製2小時以上。
  • 步驟 5/7
    將適量橄欖油刷勻肋排表面。這個步驟是為了防止肉質烤乾。
  • 步驟 6/7
    烤箱設定200度，放置中間層，上下火先烤15分鐘，然後翻面，再撒白胡椒粉、黑胡椒粉、孜然粒，繼續烤10分鐘左右。
  • 步驟 7/7
    烤好後用洗淨的苦菊墊底，將肋排順著骨頭切開再撒孜然粒和辣椒粉即可。
小貼士

做烤肋排一定要選擇肉質厚一點的排骨，這樣烤出來肉質不會太柴，能烤出噴香鮮嫩，吱吱冒油的狀態。同時一定要強調，要用整塊的肋排，等烤好再切，自然會香味四溢。

釋出於 2019-11-14
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