咖哩茄子地瓜
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澈葉藍凌趙
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很喜歡吃咖哩的味道，那種奇特的香味是無法用語言形容的，只能用嘴巴去詮釋了。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
茄子去皮切大丁。 -
步驟 2/9
地瓜去皮切大丁。
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步驟 3/9
青椒切滾刀塊。
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步驟 4/9
香菜切段。
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步驟 5/9
茄子裹上幹澱粉，不要有多餘的水分，不粘鍋入少許油燒熱，下入茄子煎至變軟。
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步驟 6/9
然後下入地瓜煎至金黃。
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步驟 7/9
下入蔥花蒜瓣，加入適量清水，燒開。
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步驟 8/9
燒開後調入咖哩塊翻炒均勻。
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步驟 9/9
加入香菜段，撒適量鹽，雞精（咖哩方的多的話可以不用再加鹽，雞精了）。
小貼士
茄子很容易吸油，表面晾乾後裹上一層幹澱粉，煎的時候可以減少吸油量。
釋出於 2019-12-06
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