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咖哩丸子扣西蘭花
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愛喝酒pumpkin

豬肉丸子炸過後把本身的油分逼出來口感筋道，配上咖哩粉味道也很贊呢。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉丸 300克
西蘭花 1棵
咖哩粉 半包
鹽 適量
食用油 適量
雞粉 少許
鮑魚汁 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    取出做好的豬肉丸
  • 步驟 2/9
    鍋裡放適量食用油燒熱至起泡，把豬肉丸放下去保持中火炸至金黃色（2-3分鐘左右）
  • 步驟 3/9
    撈起瀝乾油
  • 步驟 4/9
    處理西蘭花
  • 步驟 5/9
    用剪刀剪開一朵朵，放在盆裡浸泡一會洗淨撈起
  • 步驟 6/9
    鍋裡燒開水，加1湯匙鹽、1湯匙食用油。放下西蘭花煮2分鐘左右（這個過程也叫焯水）至西蘭花斷生撈起瀝乾水。
  • 步驟 7/9
    取半包咖哩粉用水兌開
  • 步驟 8/9
    鍋裡放適量食用油，把兌好咖哩水倒下去，再放下丸子、鮑魚汁、雞粉煮開，勾芡。
  • 步驟 9/9
    西蘭花擺好在碟邊沿，剷起丸子置放西蘭花中央澆上芡汁即可
小貼士

咖哩粉包裝和規格不同，產地不同濃度也有所區別，做菜時自己定量。焯西蘭花時開水裡放1湯匙的鹽和少許的食用油可以保持花菜翠綠和味道。

釋出於 2018-10-22
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