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杏鮑菇扣西蘭花
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邢伊人淡雅淚
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食材
杏鮑菇
200克
西蘭花
適量
蔥
少許
姜
少許
蒜
少許
蠔油
適量
老抽
少許
白糖
少許
熟白芝麻
少許
鹽
適量
雞精
少許
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/5
杏鮑菇切片,西蘭花掰成小朵,蔥薑蒜切末
步驟 2/5
鍋內放水,放少許鹽和植物油,水開後焯一下西蘭花,時間不能太久哦,也就30秒的時間
步驟 3/5
另起一鍋,熱鍋放油,油熱後放一半蔥薑蒜煸出香味,放西蘭花煸炒,加鹽和雞精、高湯(或清水),大火1分鐘出鍋裝盤
步驟 4/5
鍋內重新放油,油熱後下另一半蔥薑蒜煸出香味,放杏鮑菇煸炒
步驟 5/5
加蠔油、老抽、白糖、雞精,燒至湯汁稠濃,出鍋扣在西蘭花上,撒白芝麻裝飾
小貼士
西蘭花也可以不焯水直接炒,但西蘭花清洗時比較困難,又怕農藥有殘留,焯水能很好的去除農藥,所以能焯水就儘量焯吧,不要怕麻煩哦。
釋出於 2018-11-23
21
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