Name: 平菇扣西蘭花
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 平菇 300克; 雞胸肉 兩塊; 澱粉 20克; 西蘭花 350克; 生抽 適量

平菇扣西蘭花

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肥美的菇類是秋季的必備菜，季節交替的時候吃些蘑菇可以提高免疫力，還能補水噢，乾燥季節裡也要水潤潤！

食材

平菇 300克

雞胸肉兩塊

澱粉 20克

西蘭花 350克

生抽適量

烹飪步驟

步驟 1/10

將西蘭花切成小塊，順著它的枝椏形狀，減少小葉片的掉落，更加美觀。
步驟 2/10

往煮沸的水中加一點點油和鹽，把西蘭花倒進鍋裡大概煮2分鐘左右就可撈出了。西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感。
步驟 3/10

把西蘭花倒進鍋裡大概煮2分鐘左右就可撈出了。西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感。西蘭花燙熟後用來擺盤。
步驟 4/10

將雞胸肉切成片狀，不需要太薄。雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用。
步驟 5/10

倒入鍋中加半勺鹽和胡椒粉爆炒1分鐘至7-8成熟就可以出鍋了。
步驟 6/10

鹽1勺，生抽2勺，澱粉20克，約300毫升的水倒入容器內，攪拌均勻備用。
步驟 7/10

將平菇倒入油鍋中翻炒。
步驟 8/10

2分鐘後把調好的醬汁倒入鍋中，迅速攪拌（因為澱粉的關係怕它會粘在鍋底）炒到醬汁粘稠。
步驟 9/10

醬汁粘稠後將之前炒好的雞肉倒進鍋裡，翻炒兩分鐘後就可以出鍋了。
步驟 10/10

把炒好的平菇雞肉放在西蘭花中間，淋上醬汁，就可以美美的端上飯桌啦。雞肉軟嫩入口即化，平菇順滑，多汁彈牙。

釋出於 2018-09-16