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平菇炒西蘭花
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迷戀

天氣冷了，光想著怎麼做好吃的了，都說秋季進補，可是也不能天天大魚大肉的補哦，小心生內火。還是吃點清淡的蔬菜吧，西蘭花好久沒吃了，深色蔬菜，有很好的抗輻射作用，今天就以它為主料來做菜了。

時間:10-30分鐘
食材
西蘭花 250g
胡蘿蔔 20g
平菇 100g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    所有材料洗淨備用
  • 步驟 2/13
    平菇，胡蘿蔔切片備用
  • 步驟 3/13
    西蘭花撕成小塊，用水衝乾淨
  • 步驟 4/13
    過開水焯一下
  • 步驟 5/13
    再用冷水浸一下，顏色鮮亮，口感也好
  • 步驟 6/13
    熱鍋下油，倒入胡蘿蔔和平菇
  • 步驟 7/13
    加適量老抽調味
  • 步驟 8/13
    大火炒，直到平菇的水份流出
  • 步驟 9/13
    加入西蘭花一起炒
  • 步驟 10/13
    加適量鹽調味
  • 步驟 11/13
    均勻翻炒
  • 步驟 12/13
    倒入適量高湯
  • 步驟 13/13
    大火燒開後，收汁出鍋
小貼士

西蘭花用開水焯一下，炒出來的顏色不發黃，營養不流失，外觀鮮綠，口感好。

釋出於 2022-04-12
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