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咖哩肘子
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醉笑三千席呂

買了一個豬肘子，本來想做醬肘子，準備調料時發現有一袋“咖哩雞調味料”，既然咖哩可以和雞搭配，那麼和豬肘子搭配也應該不錯。於是就用這袋調味料做了這道“咖哩肘子”，不吃不知道，一吃忘不掉。味道好極了。

時間:1-2小時
食材
豬肘子 1個
咖哩調料 1包
鹽 適量
陳皮 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把豬肘子浸泡洗淨。
  • 步驟 2/14
    用乾淨的棉繩將其捆綁。
  • 步驟 3/14
    鍋中加冷水，放入陳皮、豬肘子。
  • 步驟 4/14
    將其燒開，小火煮制5分鐘。
  • 步驟 5/14
    撈出沖洗乾淨。
  • 步驟 6/14
    把豬肘子、陳皮放入電壓力鍋。
  • 步驟 7/14
    加入咖哩調味料。
  • 步驟 8/14
    加適量清水。
  • 步驟 9/14
    燒開後、撇淨浮沫。
  • 步驟 10/14
    加鹽調味。
  • 步驟 11/14
    選擇肉類鍵，燜制15分鐘。
  • 步驟 12/14
    洩壓後，把豬肘子翻面，繼續燜制15分鐘。然後用原湯浸泡2小時以上。
  • 步驟 13/14
    這就是浸泡好的“咖哩肘子”。
  • 步驟 14/14
    出鍋後，把豬肘子鬆綁，切片即可食用。
小貼士

1、用棉繩捆綁後的豬肘子，裡面的肉非常緊實。

2、最後的浸泡是入味的關鍵。

釋出於 2019-11-20
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