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素咖哩
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簿埔啞烏撈

咖哩是由多種香料混合而成，也集合了各種香料的香味和功能，用咖哩煮出來的菜鮮香，刺激食慾。咖哩分為紅咖哩、綠咖哩、黃咖哩等等，不同的咖哩口味不同，我家不挑剔，一般的咖哩粉加一些其他調料就能成就美食。咖哩通常是伴隨肉類和飯一起吃的，今天這道是素咖哩，沒有放油，材料豐富，營養豐富，非常好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
胡蘿蔔 1根
土豆 1個
洋蔥 1個
香菇 5個
豆皮結 50g
金針菇 100g
娃娃菜 1棵
咖哩粉 適量
鹽 適量
花生醬 適量
芝麻醬 適量
甜麵醬 適量
牛奶 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豆皮結泡開，其他食材洗淨切塊。
  • 步驟 2/9
    鍋裡放水，放入土豆、胡蘿蔔、洋蔥，大火燒開，煮致胡蘿蔔和土豆稍熟。
  • 步驟 3/9
    甜麵醬、花生醬、芝麻醬、鹽加少許水調開。
  • 步驟 4/9
    放入咖哩粉，調勻。
  • 步驟 5/9
    鍋裡放入香菇、金針菇、豆皮結燒熟。
  • 步驟 6/9
    放入娃娃菜燒開。
  • 步驟 7/9
    倒入自調的咖哩醬，攪拌均勻。
  • 步驟 8/9
    倒入少量的牛奶調和一下咖哩的辣味。
  • 步驟 9/9
    燒開煮熟後用水澱粉勾芡，使咖哩稍微粘稠些。
小貼士

1、咖哩粉調配的咖哩汁可以加入各種喜歡的東西，鹽、糖、甜麵醬、辣椒醬，但要注意的是要少量加入，以咖哩的味道為主要味道，切不可喧賓奪主。

2、加牛奶是為了綜合一下咖哩的辣味，如果有椰汁更棒，咖哩和椰汁是天生一對。

3、多出來的咖哩分量盛入樂扣的玻璃碗裡，涼了蓋起來放入冷凍室，想吃的時候拿出來解凍再煮就可以了。

釋出於 2019-11-14
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