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雜菜咖哩燉
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suit柔美

今天母親節,天依舊下著大雨,趁中午停雨的間隙,特地跑去菜市場,買一些有的沒的東西。儘管母親不在,我們也要好好準備晚上的大頓。不開心的是牛腩忘記焯水了,然後整煲湯都有點渾濁;開心的是家裡的儲量足夠充足,可以讓我任意折騰。很像咖哩牛腩拌飯吧?可我喜歡自己起個好玩的名字,而且本來是打算煲牛腩蘿蔔湯的,但想想,這好像有點浪費,價值也有點沒完全發揮,就有了後面這一大鍋東西出現。MR.L說這天氣不適合吃火鍋,可這種有湯,有飯,有菜的美味,他更喜歡~是的,這就是簡單的生活,像媽咪對我們的愛,簡單又直接。她很愛說話,和我聊電話,經常一聊就是一兩個小時,即便是手機聊得滾燙,依舊不願收線。她不開心的時候會向我撒嬌,開心的時候會向我分享。她很溫柔,很樂觀,很喜歡笑……結果她總說我不像她……哈,的確沒錯……特別是我的脾氣很倔,因為一點小事,我們也會吵鬧,不知道天下間的母女是不是都是如此。幸好我們是親生母女,不管怎麼吵,也吵不掉我們的感情,轉身我們又像沒事兒一樣,聊著其它開心的事情。現在我成家了,還未能體會到做母親的感覺,不過我擁有一個非常疼愛我的母親,懂得引導我的母親,和我無話不說的母親。我相信自己骨子裡存在母親的樂觀基因,我相信自己會是一位好母親……不對,媽咪說會比她更棒!感謝我最親愛的母親,給予我全部的愛,這種無私的愛,不是一種壓力,而是一種動力!我不敢說我對母親的愛,能超越她對我的愛,可是我肯定會一生愛護我的母親,不管我身在何處……我愛你,我的母親……沒有你能說會道,僅以此簡單的表達,展現我對你的愛!

時間:1-2小時
食材
牛腩 600g
白蘿蔔 450g
胡蘿蔔 150g
土豆 350g
南瓜 150g
適量
適量
辣椒 適量
大蔥 適量
適量
咖哩 適量
上海青 100g
豆角 150g
洋蔥 80g
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將白蘿蔔洗淨,去皮,切成塊
  • 步驟 2/16
    將牛腩和姜洗淨,切塊
  • 步驟 3/16
    先把牛腩和姜放入紫砂煲內,調到“燉菜”模式,燉至一小時
  • 步驟 4/16
    然後將白蘿蔔放入紫砂鍋內煲一小時
  • 步驟 5/16
    把其它食材洗淨,切成適當的大小
  • 步驟 6/16
    豆角切段(這是一大嘗試,結果最終味道不太搭)
  • 步驟 7/16
    土豆切塊,一定要記用水泡著,否則被空氣氧化,土豆會變黑的
  • 步驟 8/16
    南瓜選擇的是橙皮色的,切成塊
  • 步驟 9/16
    上海青專門選擇這種大小的,不需要篩選,一口一根剛好
  • 步驟 10/16
    依次放入其它食材:胡蘿蔔、洋蔥和大蔥,用於提味
  • 步驟 11/16
    再放入土豆和南瓜,煲30分鐘,文火煲爛
  • 步驟 12/16
    按人數取出咖哩的份量
  • 步驟 13/16
    取小砂鍋,放入半鍋清湯,將咖哩融化
  • 步驟 14/16
    倒入已煲好的湯料、豆角和辣椒,煮至三分鐘,煮的過程中,需要不停的攪拌
  • 步驟 15/16
    最後放入上海青,調味
  • 步驟 16/16
    一碗飯,一勺雜菜咖哩,香噴噴的誘惑哇~
小貼士

都說白蘿蔔和胡蘿蔔一起煮營養會相沖,其實是它們都有豐富的維C,維C遇熱會被破壞掉,另外兩者的營養有所不同,不同的做法能展現不同的營養。

釋出於 2020-11-02
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