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番茄排骨湯
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credit孤獨

這道湯味道很不錯，酸酸甜甜的，很開胃哦。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 500g
番茄 250g
番茄醬 40g
姜 適量
鹽 適量
料酒 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    排骨在清水中適當的泡一泡，以泡去多餘的血水，然後洗淨。
  • 步驟 2/4
    洗好的排骨需要汆燙2分鐘，撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。
  • 步驟 3/4
    取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入薑片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1.5小時。
  • 步驟 4/4
    待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關火盛出了。
小貼士

做這道湯的時候，不必放花椒、大料等調料，甚至連料酒都可以不放，只需薑片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用，調料放的太多反倒會掩蓋番茄自然的香味~

在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要後放~ 番茄可根據自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去~ 做好的番茄排骨湯，還可以用來拌飯，或是泡餅，味道都非常的好。

釋出於 2020-08-18
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