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番茄排骨湯
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不敢表white

番茄富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

食材
排骨 兩斤
番茄 四大個
山藥 一根
胡蘿蔔 一斤
姜 一大塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    排骨買回來，洗淨加適量料酒冷水下鍋焯水，水開兩分鐘關火，倒掉血水，再次清洗乾淨備用。
  • 步驟 2/3
    山藥，胡蘿蔔，切塊，番茄去皮切塊備用
  • 步驟 3/3
    砂鍋表面水分擦乾，坐半鍋水，水燒沸以後，直接放入焯好的排骨和番茄，兩種食材一起下鍋，同時拍一大塊姜丟進去，大火燒十分鐘轉小火，並蓋上砂鍋蓋。中途水燒乾了只能加熱水，不然的砂鍋突然遇冷會裂的危險。小火煲一個小時，加入山藥胡蘿蔔小火煮二十分鐘左右，加入食鹽，即可享用。
小貼士

1番茄放的越多，湯的味道越鮮越濃郁2.排骨需冷水下鍋焯水，血水更容易煮出來。

釋出於 2018-08-31
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