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番茄炒菜花
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夢如南筏痴珍

愛美的女士不可少的一道美容菜--番茄炒菜花。番茄中含有很多的維生素c可以有效的幫助我們美白肌膚，減緩皮膚衰老，抑制各種斑點的形成。番茄紅素不僅僅是減緩衰老，還有利於延長壽命。菜花含有抗氧化癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾度。

時間:10-30分鐘
食材
菜花 1個
大番茄 2個
番茄醬 20ml
水澱粉 10ml
生抽 5ml
鹽 適量
清水 100ml
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    菜花去除根部，掰成小朵，與番茄一起放入淡鹽水中泡10—20分鐘。（泡掉殘留的農藥和菜蟲）
  • 步驟 2/8
    鍋中清水煮沸焯菜花2分鐘撈出瀝出水分。
  • 步驟 3/8
    順便把番茄燙一下，燙過的番茄剝皮容易一些。如果是自己家產的西紅柿可省略這一步。（自家產的沒有農藥，呵呵）西紅柿的皮是好東西啊。
  • 步驟 4/8
    去皮後的番茄切成小丁。
  • 步驟 5/8
    炒鍋放少量油，7成熱時倒入番茄小火炒片刻。
  • 步驟 6/8
    撒一些番茄醬炒至番茄變軟出紅汁。
  • 步驟 7/8
    調入生抽，鹽，少量清水（可放一些白糖）。
  • 步驟 8/8
    待到番茄都融化一半時改大火倒入水澱粉即可。
小貼士

**菜花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用。

**加鹽時間不宜過長，以免喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

**菜花與豬肝搭配，易兩敗俱傷！！！

花菜纖維中的醛糖酸基與豬肝中的鐵、鋅等微量元素反應，會降低人體對這些元素的吸收；另一方面，豬肝中的銅、鐵元素會使菜花中的維生素C氧化為脫氫抗壞血酸，而失去原來的功能。

釋出於 2020-03-27
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