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番茄炒菜花
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tangle清瘦

這菜要常吃,維生素C含量比大白菜高4倍,胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍,而且是含有類黃酮最多的食物之一,還是最好的血管清理劑。物美價廉,原汁原味,酸甜爽口,開胃下飯,我家隔三差五做一次,每次炒上一大盤,端上桌,湯汁都不剩。

時間:10分鐘內
食材
小菜花 1個
番茄 1個
適量
適量
五香粉 適量
蔥花 適量
白糖 適量
生抽 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    菜花掰成小朵,淡鹽水中浸泡10分鐘,再反覆清洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    撈出菜花,鍋中開水,加點鹽,滴幾滴油,菜花入鍋焯水。
  • 步驟 3/8
    焯好的菜花過冷水,瀝乾水分備用。
  • 步驟 4/8
    番茄洗淨切丁,我這番茄是自家種的綠色食材,秋天凍在冰櫃了,可以吃一個冬天。
  • 步驟 5/8
    炒鍋加入適量的油,爆香五香粉和蔥花,加入番茄丁翻炒至番茄融化出湯汁。
  • 步驟 6/8
    加入菜花翻炒均勻。
  • 步驟 7/8
    加入鹽、糖、少許生抽調味。
  • 步驟 8/8
    出鍋裝盤。
小貼士

1、淡鹽水浸泡菜花起到殺蟲和清除殘留農藥的作用。

2、焯水時加點鹽和幾滴油可保持菜花的鮮豔度。

釋出於 2020-07-22
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