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番茄炒菜花
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落寞persistence

這菜要常吃，維生素C含量比大白菜高4倍，胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍，而且是含有類黃酮最多的食物之一，還是最好的血管清理劑。物美價廉，原汁原味，酸甜爽口，開胃下飯，我家隔三差五做一次，每次炒上一大盤，端上桌，湯汁都不剩。

時間:10分鐘內
食材
小菜花 1個
番茄 1個
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
蔥 適量
白糖 適量
生抽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    菜花掰成小朵，淡鹽水中浸泡10分鐘，再反覆清洗乾淨
  • 步驟 2/8
    撈出菜花，鍋中開水，加點鹽，滴幾滴油，菜花入鍋焯水
  • 步驟 3/8
    焯好的菜花過冷水，瀝乾水分備用
  • 步驟 4/8
    番茄洗淨切丁，我這番茄是自家種的綠色食材，秋天凍在冰櫃了，可以吃一個冬天
  • 步驟 5/8
    炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥花，加入番茄丁翻炒至番茄融化出湯汁
  • 步驟 6/8
    加入菜花翻炒均勻
  • 步驟 7/8
    加入鹽、糖、少許生抽調味
  • 步驟 8/8
    出鍋裝盤。
小貼士

1、淡鹽水浸泡菜花起到殺蟲和清除殘留農藥的作用。

2、焯水時加點鹽和幾滴油可保持菜花的鮮豔度。

釋出於 2023-03-10
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