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番茄炒菜花
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霧氣personality

菜花，飯桌上的常見菜，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。並且具有抗癌防癌，清化血管，解毒肝臟，減肥等多種功效。

時間:10分鐘內
食材
菜花 500g
西紅市 1個
油 適量
鹽 適量
幹尖椒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    菜花掰成小塊，清水洗淨，稍微泡一下。可以多少去除農藥殘留。
  • 步驟 2/8
    西紅柿切小塊，蔥，姜，幹椒，蒜備好。
  • 步驟 3/8
    清水燒開入菜花，焯一下，很快撈出，過涼水。
  • 步驟 4/8
    涼水撈出控水備炒。
  • 步驟 5/8
    油熱後，入幹椒，小花椒，出香味，入西紅柿。
  • 步驟 6/8
    西紅柿炒出湯粘稠，稍點一點兒白糖，入蔥，薑絲。攪勻。
  • 步驟 7/8
    入菜花翻炒。
  • 步驟 8/8
    菜花均勻上色，入鹽，拍好的蒜未，攪勻出鍋。
小貼士

1、菜花不能焯的過老，保持脆感。

2、西紅柿切小塊，很容易炒出湯汁。

3、菜花入鍋著色均勻，入味就可以出鍋，不能炒的時間太長，要保持外軟裡脆。才有嚼頭。

釋出於 2024-04-11
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