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大眼雞魚煮番茄
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惜安夜夢蕭寒

粵語：大眼雞，剝皮牛，是冰鮮海魚，文字叫什麼名字，我不知道。大眼雞肉質結實鮮美。據說到目前為止還沒有養殖，純海產。紅燒，煮湯都非常不錯。小時候比較常吃，用番茄煮魚酸甜可口非常美味開胃。材料：大眼雞一條，番茄一個，薑片、蔥、糖，鹽，油適量。

時間:10分鐘內
食材
大眼雞魚 300g
番茄 50g
油 適量
鹽 適量
姜蔥 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    大眼雞一條，番茄一個，薑片、蔥、糖，鹽，油適量。
  • 步驟 2/9
    魚剪去邊上的刺，它的刺非常堅硬，容易被刺傷，魚皮也較粗糙去掉。
  • 步驟 3/9
    熱油鍋，下薑片、蔥段、鹽爆香。
  • 步驟 4/9
    放入大眼雞魚 中大火煎。
  • 步驟 5/9
    煎至金黃色翻轉，煎另一面
  • 步驟 6/9
    番茄底部劃十字用熱水泡一會
  • 步驟 7/9
    稍泡一會就可以輕易剝去外皮，切片。
  • 步驟 8/9
    放入番茄片同煮。放適量糖，因為番茄有點酸。蓋上鍋蓋燜煮至番茄脫青味。
  • 步驟 9/9
    撒上蔥段起鍋。 酸甜的番茄汁 飯都多吃一碗
小貼士

放入番茄 如果覺得太乾 可適當加點水煮。這樣也多些汁澆飯、

釋出於 2019-11-14
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