香橙卡士達慕斯蛋糕 - 香橙卡士達慕斯蛋糕的做法,香橙卡士達慕斯蛋糕怎麼做好吃,香橙卡士達慕斯蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

香橙卡士達慕斯蛋糕

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旋轉得小駱駝

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用糖漬香橙片、巧克力蛋糕片還有卡士達慕斯餡做的蛋糕，要有多好吃~~你能想得到嗎這是整個還沒開吃哪~~有人已經磨刀霍霍了上面材料表裡：主料裡是做蛋糕片的材料，配料裡是做卡士達慕斯餡的材料

時間:1-2小時

食材

低粉 70g

可可粉 20g

糖 90g

蛋 3個

牛奶 20ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

先做蛋糕：準備好材料。
步驟 2/21

3個蛋加入全部的糖、香草精打至滴落紋路不消失。
步驟 3/21

低粉和可可粉混合過篩後加入其中拌勻。
步驟 4/21

牛奶和黃油隔水融化。
步驟 5/21

先挖1/3可可麵糊入融化的牛奶黃油液中，拌均勻後倒回可可麵糊內拌勻。
步驟 6/21

倒入已鋪油紙的模具內、整平。
步驟 7/21

烤箱置170度，中層烤約30分鐘。烤好後放涼，片片待用。
步驟 8/21

接下來做卡士達慕斯餡： 3個蛋黃與糖一起倒入盆中，打至微白。
步驟 9/21

加入低粉拌勻。
步驟 10/21

牛奶與香草精拌勻加熱至約60度左右，離火倒入蛋黃糊中。
步驟 11/21

再倒回鍋中，加熱至沸騰，離火，趁熱加入已泡冰水的吉利丁片拌勻。
步驟 12/21

淡奶油隔冰水打發。
步驟 13/21

加了吉利丁片的蛋黃糊隔冰水降溫後，加入檸檬汁、桂花酒拌勻。
步驟 14/21

再加入打發的淡奶油，即為卡士達慕斯餡。
步驟 15/21

現在做香橙卡士達蛋糕：取蛋糕模四周抹軟化的黃油，再撒上粗糖備用。
步驟 16/21

把烤至透明的香橙片鋪在蛋糕模裡。
步驟 17/21

鋪一層卡士達慕斯餡，鋪一片蛋糕片，刷上糖水（用的就是糖漬香橙片裡的糖水）
步驟 18/21

再鋪上一層卡士達慕斯餡。
步驟 19/21

再鋪一片蛋糕片，壓平，入冰箱冷藏至凝固。
步驟 20/21

切開切開、挖一勺~~~黑白相間、真迷人
步驟 21/21

切開的蛋糕

小貼士

做卡士達餡煮的時候，稍濃稠就可以關火了。

釋出於 2019-11-20