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幹炸薄荷
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薄荷葉含薄荷油（主要成分薄荷醇、薄荷酮）、薄荷霜、樟腦萜、檸檬萜、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素。薄荷以葉多、色綠、氣味濃香為佳。嫩莖葉可作清涼飲料、糕點。主要成分：全株含有揮發油，其主要成分為薄荷醇（Menthol）、薄荷酮（Menthone）、葡萄糖甙及多種遊離氨基酸。有疏散風熱、清利咽喉、透疹止癢、消炎鎮痛的作用。此為百度。個人覺得炸制的薄荷味道比較清淡，適合不喜歡薄荷味的朋友，如果要吃到有濃郁薄荷味的建議還是涼拌。

時間:10-30分鐘
食材
薄荷 200g
油 適量
鹽 適量
麵粉 適量
澱粉 適量
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    薄荷洗淨用鹽水泡十分鐘。
  • 步驟 2/7
    撈出瀝乾水分
  • 步驟 3/7
    麵粉及澱粉加入雞蛋及少許鹽調成麵糊。
  • 步驟 4/7
    將薄荷放入麵糊中。
  • 步驟 5/7
    鍋中放油燒熱。
  • 步驟 6/7
    燒熱後放入裹好麵糊的薄荷。
  • 步驟 7/7
    炸制金黃色撈出即可。
小貼士

麵糊可根據自己的喜歡調整。

釋出於 2020-03-11
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