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香草蛋糕
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眼睛忘充電燕

喜歡蛋糕，喜歡蛋糕的鬆軟、香甜和美味，加了香草精的蛋糕香味更加突出。參照君子的方子製作了這款海棉蛋糕非常的軟糯，好吃停不了。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
低粉 100g
植物油 25g
細砂糖 75g
香草精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備材料，雞蛋提前從冰箱拿出回溫，麵粉過篩。
  • 步驟 2/13
    準備一個稍微大點的盆，雞蛋打入盆裡。
  • 步驟 3/13
    再將細砂糖一次性倒入。
  • 步驟 4/13
    準備好熱水。
  • 步驟 5/13
    把打蛋盆坐在熱水裡加熱
  • 步驟 6/13
    用打蛋器將雞蛋打發。
  • 步驟 7/13
    隨著不斷的攪打，雞蛋液會漸漸產生稠密的泡沫，變得越來越濃稠，到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在盆裡的蛋糊表面畫出清晰的紋路時，就可以了。
  • 步驟 8/13
    分三到四次倒入低筋麵粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和麵粉混合均勻。
  • 步驟 9/13
    不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡。
  • 步驟 10/13
    加入香草精和植物油。
  • 步驟 11/13
    繼續翻拌均勻。
  • 步驟 12/13
    在烤盤裡鋪上油紙，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盤。 把蛋糕糊抹平，端起來在地上用力震幾下，可以讓蛋糕糊表面變得平整，並把內部的大氣泡震出來。
  • 步驟 13/13
    把烤盤送入預熱好180度的烤箱，烤15-20分鐘，用牙籤插入蛋糕內部，拔出來後牙籤上沒有粘上蛋糕，就表示熟了。
小貼士

麵粉分次加入保證翻拌均勻。

不要劃圈翻拌以免影響消泡。

釋出於 2020-03-27
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