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草莓鬆糕
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tread香菸

說是隨興搗鼓出的一點不假,那天恰好買了草莓熟的比較過,一次吃不完,沒冰箱也放不住,所以就想做點啥消耗掉。恰好手邊有糯米粉和粘米粉(大米磨成的細粉,粗的就是蒸肉粉),別的就啥也不用了,最多喜甜的再準備點糖,掄起袖子,就開始搗鼓這款鬆糕了。之前在萬萬家見過紫薯鬆糕,那叫一個讓人驚豔,加上方子從配料到重量都寫的很細,看起來覺得這是相當高深的一款點心,一直只有流口水的心,沒有實踐的勇氣。這回突然興致到了,也有了操作的慾望,自己摸索下來,材料的搭配比例完全隨心所欲,沒有嚴格去按照某個方子操作,這才發現其實不是很難的一款點心啊,甚至還很簡單,可以說,只要你要求不高,只要你掄起袖子準備實踐了,我包你這款點心人人都能完成。掌握了基本的方法之後你不但可以做草莓的,紫薯的,還可以做芒果的,椰汁的,混合的,只要你想得到就能做的出。關鍵是這款點心它非常的健康,僅有蛋糕的外形,但無蛋無油,我甚至連糖也省略了,因為草莓有甜度嘛。當然,喜歡甜的朋友也可以額外加糖或者木糖醇。再次強調,真的是實踐了就知道有多簡單的小點心,歡迎大家踴躍嘗試:)

時間:10-30分鐘
食材
草莓 500g
糯米粉 50g
粘米粉 100g
木糖醇 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    草莓仔細清洗
  • 步驟 2/8
    在濾網上摩擦壓碎,再用刮刀或者湯匙或者擀麵杖等工具輔助著在濾網表面刮壓草莓泥,壓出草莓汁
  • 步驟 3/8
    往濾出的草莓汁里加少量的木糖醇或者糖
  • 步驟 4/8
    攪勻融化後新增糯米粉和粘米粉,我是加一湯匙的糯米粉再加兩湯匙的粘米粉
  • 步驟 5/8
    邊加邊攪拌,直到由米糊變成能捏成形的米粉團
  • 步驟 6/8
    我們先用雙手把剛才的米粉團搓散
  • 步驟 7/8
    用濾網給搓散的大顆粒的米粉過篩,篩出已經吸收了粉色草莓汁的細粉
  • 步驟 8/8
    取一個容器,容器內部稍微抹一層橄欖油或其它食用油,將過篩後的粉粉倒進容器,用刮刀掛平,不要按壓,上蒸鍋蒸25-30分鐘,取出脫模即可
小貼士

糯米粉和粘米粉以1:2的比例視草莓汁的多少新增

釋出於 2022-08-11
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