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清蒸魚香茄子
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捕捉

茄子的營養價值很高，可是它的味道家人都不太愛吃，我也不太會做，我常做的就是清蒸茄子。家裡有朋友送的鹹魚，味道特別鮮美，就聽媽媽的建議，把鹹魚和茄子一起蒸著吃，讓鹹魚的味道融進茄子裡，讓茄子吃起來有魚肉的口感。做法是超級簡單，鹽都不用放的，做出來後非常受老公的歡迎。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 200g
鹹魚 150g
油 適量
蠔油 適量
蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    茄子洗淨，切連刀塊，鋪在盤子裡。
  • 步驟 2/7
    鹹魚幹，洗淨後切塊。
  • 步驟 3/7
    把鹹魚塊擺放在茄子上面，備用
  • 步驟 4/7
    蔥姜熱油爆香，加適量蠔油、水，製成調味汁
  • 步驟 5/7
    調味汁均勻的澆在擺好的魚肉上
  • 步驟 6/7
    水燒開後，上籠屜蒸
  • 步驟 7/7
    蒸20分鐘後，拿出就可以吃了。魚肉的味道，隨著湯汁浸透了茄子，非常的鮮香。
小貼士

這道菜記住一定不要放鹽了，鹹魚和茄子蒸了以後，魚的鹹味減淡些，流出的湯汁正好可以讓茄子入味。

釋出於 2019-10-09
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