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蠔油牛肉
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酒檸後

牛肉不發胖，但是這個菜嘛，一週做一次就好啦，美眉們還是多吃點菜哈哈。不過看自己喜好，也可以多放點菜哈

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 300g
菜心 200g
大蔥 20g
姜 20g
澱粉 15g
蠔油 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    牛肉逆紋路切片，牛肉一般都是逆紋路切的。然後醃製牛肉。放一匙蠔油，不用放鹽了，蠔油本身有鹹味的。加胡椒粉，一點點糖，加料酒，放一點點姜沫醃製30分鐘。
  • 步驟 2/5
    下面來處理輔料，廣東菜心。鍋中燒水，水開加鹽，和一點油就是給菜心汆燙一下。時間不要長，放下菜心後就水再次開的時候就可以撈起來了，然後過一下涼水，切段擺盤就可以了。
  • 步驟 3/5
    下面我們來做個汁，首先一大匙蠔油，少一點點糖，加澱粉勾勾芡待用
  • 步驟 4/5
    鍋中一點底油，油熱放入醃製好的牛肉，大火翻炒2分鐘讓牛肉五分熟就可以撈出。鍋中一點點底油，加薑片，蔥段爆香，倒入調好的汁，汁開倒入五分中熟的牛肉翻炒。
  • 步驟 5/5
    大火翻炒3到4就可以了撈出擺盤了。我自己吃就不需要盤那麼漂亮的^_^，不過這個廣東菜心蘸著湯汁吃，味道很好，這不騙你們的。
小貼士

翻炒時間不能太長。

釋出於 2019-06-28
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