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番茄五香炸魚
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沙雕遊戲君

這是我們當地產的鯽魚,用這種小鯽魚炸著吃補鈣效果最好了.鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用.鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳.

時間:10-30分鐘
食材
小鯽魚 300g
西紅柿 半個
雞蛋 1個
麵粉 適量
黑芝麻 適量
鹽 適量
孜然 適量
白胡椒粉 適量
辣椒麵 適量
蔥 適量
姜 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把小鯽魚收拾乾淨,放置一旁控乾淨水.
  • 步驟 2/5
    西紅柿去皮切碎,蔥,姜切碎,放在魚身上,加黑芝麻,鹽,白胡椒粉,辣椒麵,孜然,打入雞蛋液與魚均勻混合在一起,醃製1-2個小時,充分入味.
  • 步驟 3/5
    入味後的魚撒上面粉.
  • 步驟 4/5
    裹拌均勻
  • 步驟 5/5
    上油鍋小火炸成金紅色即可.
小貼士

1.一般的炸制食品都要求炸成金黃色,但做這個魚的時候加入了西紅柿,黑芝麻,麵粉,所以只炸成金黃色,魚就不酥脆了,為了達到補鈣的目的,把魚骨頭也吃進去,所以要用小火炸成金紅色才是最佳效果.

2.芝麻也有補鈣的功效,所以裡面也加了黑芝麻,當然用白芝麻也可以,我是為了顏色上更漂亮,讓補鈣更徹底,芝麻來幫助.

3.讓西紅柿和魚結合,因為炸制食品一般都會有油膩感,西紅柿正起到了解膩提口味的作用,味道真不是一般的好呢.

4.用到了辣椒和孜然,讓味道更獨特,更有風味.

釋出於 2019-06-28
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