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五香豆腐皮
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柑嫉既謝鉀

這款豆腐是我們家過年必做的，女兒尤其喜歡吃。用鮮美的大骨湯煮制的豆腐皮，特別的有味道。吃完一塊，還想再來一塊

時間:1-2小時
食材
豆腐 800g
鹽 適量
大棒骨 1個
蔥 1根
姜 1塊
花椒 適量
大料 3個
桂皮 1塊
紅辣椒 2個
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豆腐切片。
  • 步驟 2/7
    放入鍋中炸至兩面金黃。
  • 步驟 3/7
    水中加花椒煮開，放入大棒骨和一湯匙料酒再次煮開。
  • 步驟 4/7
    將大棒骨撈出用冷水沖洗乾淨。
  • 步驟 5/7
    鍋中放入大棒骨，加入足量的水，大火燒開，小火燉1-2小時。
  • 步驟 6/7
    鍋中放入炸好的豆腐、蔥、姜、花椒、大料、桂皮、紅辣椒、鹽、老抽，最後放入大骨湯，大火燒開，小火燉20分鐘。
  • 步驟 7/7
    大塊吃起來過癮，也可以切成小塊食用。
小貼士

沒有大骨湯，可以用清水代替。

釋出於 2019-08-13
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