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炸豬排
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美人魚rigorous

外酥裡嫩的豬排，簡單易做，是餐桌上很瘦歡迎的一道零食哦~可以澆汁，還可以配上番茄醬，不失為一道美味~

時間:10分鐘內
食材
豬裡脊肉 400g
雞蛋液 適量
澱粉 適量
麵包糠 適量
料酒 適量
五香粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬肉切片。
  • 步驟 2/11
    倒入料酒
  • 步驟 3/11
    撒上五香粉
  • 步驟 4/11
    加入少許鹽，抓勻醃製一會兒。
  • 步驟 5/11
    去一片肉沾上澱粉。
  • 步驟 6/11
    在裹一層蛋液。
  • 步驟 7/11
    最後在麵包糠裡打個滾。
  • 步驟 8/11
    油燒至7成熱時，將肉片放入油鍋中。
  • 步驟 9/11
    炸成金黃色撈出。
  • 步驟 10/11
    將肉片切段。
  • 步驟 11/11
    放入熱油在炸一遍
小貼士

切好後最好在案板上用刀背輕輕的拍一會兒肉片，這樣肉吃起來比較嫩。

油不要燒的太熱，不然肉片進鍋裡還沒等熟呢，外面的一層面包糠已經發黑了。

第二次為了讓表皮更加酥脆，炸的時候油稍稍熱一點，倒入切好的肉段，幾秒鐘即可撈出。

釋出於 2019-08-13
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