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農家粉蒸肉
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傷情undertaking

今天和朋友們分享一款簡單的蒸肉做法，用自制的蒸肉粉將肉拌均勻醃製片刻，然後放些土豆或者南瓜墊底上鍋蒸熟即可。這款菜葷素搭配營養均衡，蒸出來的肉質軟嫩，蒸肉粉包裹著的肉甘香不膩，口感很有層次，墊底的土豆吸收了肉汁，粉香軟糯，特別美味好吃。連我懷了寶寶不吃油葷都吃了好多肉肉，老公說我自己炒的粉比外面賣的香，沒端上桌就留口水了，親們一定要試試哦（如果想吃川味的，就適量加入郫縣豆瓣醬，五香味比較適合大眾）！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬前腿 500g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
土豆 適量
料酒 適量
蠔油 適量
生薑 適量
五香蒸肉粉 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    自制的五香蒸肉粉（具體做法看我的菜譜）
  • 步驟 2/9
    前腿肉洗淨，切0.5cm的薄片
  • 步驟 3/9
    土豆洗淨去皮切滾刀塊
  • 步驟 4/9
    切好的肉裝入大碗中，加入生薑粒、4勺老抽、1勺蠔油、1勺料酒、半勺白砂糖、2勺色拉油醃製20分鐘
  • 步驟 5/9
    醃製好的肉
  • 步驟 6/9
    醃製好的肉加入6勺蒸肉粉，使每塊肉都均勻地裹上蒸肉粉，再加入1勺老抽、半勺鹽拌勻
  • 步驟 7/9
    找一個大碗把切好的土豆裝入碗裡，加1勺老抽喝鹽拌勻土豆
  • 步驟 8/9
    把裹上蒸肉粉的五花肉均勻地鋪在土豆上，不用按壓緊實，這樣容易蒸熟
  • 步驟 9/9
    鍋燒水把裝有土豆跟肉的碗上鍋蒸60分鐘，不要用高壓鍋，以免壓過頭了，不好吃
小貼士

1.五花肉冷凍後切片更方便。

2.土豆也可換成其它菜，南瓜、芋頭都不錯。

3.蒸肉粉有不同口味，可根據個人口味選擇。

釋出於 2020-03-27
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