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五香椒鹽蝦
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花非洲的小白臉

生活越來越好，大家對吃就更為講究了，對美食的要求也越來越精緻，今天做的這款佐料配製是自己瞎搗鼓的，不知道能不能挑起大家的味蕾，我只知道先生和女兒的味蕾被挑起了，哈哈！

時間:1-2小時
食材
蝦 250g
五香粉 適量
鹽巴 適量
糯米粉 適量
蛋清 1粒
香菜末 適量
生抽 適量
辣椒油 適量
料酒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蝦去頭，去殼
  • 步驟 2/12
    一根牙籤挑去蝦線，洗淨瀝乾水分
  • 步驟 3/12
    蛋白打到起泡
  • 步驟 4/12
    倒入蝦仁，加少許料酒，鹽巴，糯米粉攪拌醃製10分鐘
  • 步驟 5/12
    將醃製的蝦仁放入糯米粉中裹好
  • 步驟 6/12
    依次裹好
  • 步驟 7/12
    油鍋入油燒至冒氣放入蝦仁炸制金黃
  • 步驟 8/12
    撈起，待油溫再次升高，入蝦仁復炸一次，裝盤
  • 步驟 9/12
    生抽加辣椒油調味，放置盤中
  • 步驟 10/12
    香菜點綴
  • 步驟 11/12
    五香粉加少許鹽巴攪拌，撒於蝦仁上
  • 步驟 12/12
    好吃美味酥脆！
小貼士

1.蝦復炸一次會更酥脆

2.蝦線需要耐心挑

釋出於 2019-06-28
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