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麻香椒鹽蝦菇（皮皮蝦）
6.8萬 熱度 41 收藏
鏡撈鈾導盜

最近忽然很饞蝦菇，連續幾次去市場都因為下雨的關係水產商沒有進貨而沒買到，今天陽光晴好，想著這會總該不虛此行了吧！如願買回來將近40元的蝦菇，我們這裡今天是38一斤，水產的價格好像總是根據天氣而定啊。。。

食材
蝦菇（皮皮蝦） 適量
新鮮青辣椒（如果有紅辣椒用紅的更好），大蔥，姜 適量
油 適量
花椒粉 少許
黑胡椒 適量
鹽 適量
幹辣椒粉 酌量
孜然粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蝦菇買回來洗乾淨，有小刷子的建議可以刷一下，家裡的自來水是養不活蝦菇的，所以如果要吃新鮮的就不要放水中太久，洗乾淨就可以準備做了
  • 步驟 2/10
    將大蔥、青椒，姜切末備用
  • 步驟 3/10
    準備好花椒粉，花椒粒，孜然粉，黑胡椒粉，幹辣椒粉和鹽，如果沒有花椒粒也可以不用
  • 步驟 4/10
    蝦菇下鍋之前一定要瀝乾水，不然等下會劈里啪啦濺的你全是油哦
  • 步驟 5/10
    鍋裡放油燒熱，放姜提味，放入蝦菇，翻炒
  • 步驟 6/10
    等蝦菇變色後放入青椒，姜段，大蔥，後來的事實證明這些除了姜段外都可以出鍋前放，不然就都燒變色了！還容易糊！
  • 步驟 7/10
    依次加入孜然粉，花椒粉，黑胡椒粉，幹辣椒，鹽，少許蠔油
  • 步驟 8/10
    繼續大火爆炒至蝦菇完全變色就可以準備出鍋了
  • 步驟 9/10
    乘出入盤，根據口味可適當再新增黑胡椒和鹽
  • 步驟 10/10
    米飯也顧不上吃，一盤蝦被我們兩個一會兒就搞定了！味道超棒！哈哈！
釋出於 2018-07-27
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