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牛肉丸大白菜
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繁華僅此漣東

我是個不喜歡包菜也不大喜歡大白菜的人，其實我並不算是個挑食的人，可還是有些食物不大喜歡，但並不代表我不吃，只是有得選擇的情況下是不會選擇罷了。就好像這大白菜，一般情況下我是不會買的，但是有時遇到大減價就經受不起誘惑抱回家。記得剛從國內回來的時候大白菜好貴，一顆好像摺合人民幣40元吧，好幾個月之後突然見到這種小小顆的大白菜竟然一顆才要4元左右，你說這種情況我能不買嗎？另外我也不大喜歡粉絲，可是有時候做菜還是需要粉絲來做配菜的，就好比大白菜加入粉絲明顯好吃多了。東北不是有道菜叫粉條燉白菜嗎，當然這絕對不能與它相比，我只是受它的啟發而已。

時間:10-30分鐘
食材
大白菜 1顆
牛肉丸 4粒
橄欖油 適量
鹽 適量
姜 適量
粉絲 1扎
胡椒粉 適量
蔥 適量
香菜 適量
XO醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好所有食材
  • 步驟 2/13
    配料蔥花與香菜
  • 步驟 3/13
    牛肉丸我喜歡先對半切開，再切成十字花，不但好看而且也容易熟透
  • 步驟 4/13
    大白菜切段，一般情況下我會將葉子與菜幫分開
  • 步驟 5/13
    燒熱鍋倒入橄欖油，放入姜大火爆香
  • 步驟 6/13
    先將菜幫放入大火翻炒
  • 步驟 7/13
    放入少許鹽炒至菜幫軟
  • 步驟 8/13
    再將菜葉加入一起炒
  • 步驟 9/13
    然後放入牛肉丸
  • 步驟 10/13
    加入少許熱水蓋上鍋蓋燜片刻
  • 步驟 11/13
    燜至大白菜軟爛後再放入粉絲（這粉絲說明煮之前不用浸泡）
  • 步驟 12/13
    將所有食材翻炒均勻後加入少許X0醬
  • 步驟 13/13
    再放少許胡椒粉翻炒均勻後灑入蔥花與香菜即可熄火
小貼士

炒大白菜先炒菜幫再炒菜葉這樣就不用擔心菜幫不容易軟爛了。

釋出於 2019-10-09
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