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鮮菇肉絲大白菜
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悉哀傷的月季

俗話說，百菜不如白菜，所以，經常吃白菜還是很好的。這種黃芯的大白菜是我最喜歡的，冬天下霜以後的就更好吃。又可以放很長時間，我經常是一次買幾顆回來，放在冰箱慢慢吃。

這次加了肉絲、鮮菇、胡蘿蔔絲一起來炒大白菜，好看好吃有營養。

時間:10-30分鐘
食材
大白菜 1棵
菌菇 4個
胡蘿蔔 1/2個
瘦肉 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料
  • 步驟 2/10
    全部材料分別清洗乾淨後，切絲待用；
  • 步驟 3/10
    瘦肉放油、鹽、生抽、生粉抓勻，醃10分鐘；
  • 步驟 4/10
    熱油鍋，放入瘦肉絲，大火滑炒至變色後盛出備用；
  • 步驟 5/10
    炒過肉絲的鍋有底油，直接倒入胡蘿蔔絲翻炒幾下；
  • 步驟 6/10
    倒入白菜絲，大火翻炒至軟；
  • 步驟 7/10
    加入鮮菇絲，翻炒均勻；
  • 步驟 8/10
    加入少量清水，（水不用放多，因為大白菜煮開後會才出水的）中火煮10分鐘左右，根據自己的口感增減時間；
  • 步驟 9/10
    倒入滑炒過的肉絲，翻炒均勻；
  • 步驟 10/10
    放鹽調味即可出鍋。
小貼士

1、肉絲醃拌後大火滑炒後盛起，等菜炒好再倒進入翻炒均勻即可，這樣可以保持肉絲鮮嫩的口感；

2、加水不用多，因為大白菜煮開後會出水的。煮的時間根據自己喜歡的口感增減，喜歡軟爛的可以多煮一會；

釋出於 2023-01-04
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