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粉絲大白菜
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刮潦諂紀騰

冬天的大白菜特別好吃，我特別喜歡。本來是想做蝦米粉絲大白菜的，剛好買了雞回來煲湯，於是就把雞肝、雞腎也一起放進去炒，別有風味。

時間:10-30分鐘
食材
大白菜 半棵
胡蘿蔔 半個
油 適量
鹽 適量
蠔油 1大勺
蔥 2棵
雞雜 適量
粉絲 適量
蝦米 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料：蝦米泡軟，雞雜清洗乾淨後切成小塊；胡蘿蔔削皮切絲，大白菜清洗乾淨切細條；
  • 步驟 2/12
    熱鍋冷油，小火爆香蝦米，放進雞雜；
  • 步驟 3/12
    大火煸炒至熟；
  • 步驟 4/12
    盛起備用；
  • 步驟 5/12
    熱油鍋，把蔥白部分放進去，炒出香味；
  • 步驟 6/12
    倒入胡蘿蔔絲，煸炒至軟；
  • 步驟 7/12
    加入大白菜，煸炒至軟；
  • 步驟 8/12
    放進泡軟的粉絲；
  • 步驟 9/12
    翻炒均勻，加一點點水，蓋上鍋蓋煮至食材全部熟透；
  • 步驟 10/12
    倒入炒好的蝦米和雞雜；
  • 步驟 11/12
    放鹽、放蠔油調味；
  • 步驟 12/12
    撒上蔥段，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

粉絲先泡軟再煮可以縮短烹飪的時間，用蠔油調味會鮮很多，因為蠔油本身有鹹味，所以放鹽要適量。

釋出於 2024-06-22
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